IL COMITATO DI ASSAGGIO

COMITATO DI ASSAGGIO PROFESSIONALE O.L.E.A.
(Riconoscimento Mi.P.A.A.F. del 20 ottobre 2017) 

Dal 15 dicembre 2017, giorno di inaugurazione del Laboratorio di Analisi Sensoriale con annessa Sala di Assaggio, è iniziata l'attività del Panel-Comitato di assaggio professionale O.L.E.A., istituito in base al Decreto Mi.P.A.A.F 18 Giugno 2014 e riconosciuto ufficialmente dal Mi.P.A.AF., con Decreto direttoriale del 20 ottobre 2017 n. 5964.

Il Comitato sarà a disposizione di produttori, frantoiani, Associazioni professionali e ditte confezionatrici, regionali e nazionali, per il rilascio di Certificati di analisi sensoriali ai fini commerciali, come previsto dall'Allegato XII del Reg. CEE 2568/91 e s.m. e i. e dalle disposizioni nazionali vigenti, nonché di pareri sensoriali, utili a distinguere le diverse tipologie di oli prodotti.

Il Panel - Comitato di assaggio professionale, è composto da assaggiatori O.L.E.A. di grande professionalità e comprovata esperienza nazionale e internazionale, nel campo dell'analisi sensoriale dell'olio di oliva, tutti formati presso a nostra Scuola di assaggio, che vanta una trentennale esperienza nella formazione di assaggiatori, molti dei quali, componenti di numerosi Comitati di assaggio ufficiali o professionali , nonchè delle giurie dei più prestigiosi concorsi, rassegne e premi nazionali e internazionali.

Il Comitato è diretto dal Capo Panel Giorgio Sorcinelli, segretario generale di O.L.E.A., e dal Vice Capo Panel Lorenzo Cerretani.

Per i servizi di cui sopra O.L.E.A., Associazione senza fini di lucro, potrà applicare condizioni e tariffe particolarmente vantaggiose, come descritto nell' Allegato 1 "Informazioni sui servizi e tariffe" e Allegato 2 " Modulo richiesta analisi".

Gli interessati al servizio, sono pregati di contattare le mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. o Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. o il numero di telefono 338 8328092 (dalle 8,30 alle 13,00 dal Lunedì al Venerdì). 

Scaricare gli allegati utili:
Allegato 1 - Informazioni sui servizi e tariffe
Allegato 2 - Modulo richiesta analisi (.pdf | .doc)

O.L.E.A. – Organizzazione Laboratorio Esperti Assaggiatori
Sede Legale : c/o I.I.S. - Istituto d'Istruzione Superiore “ A. Cecchi” - Via Caprile, 1 - 61121 Pesaro
Sede Operativa: Via Campanella, 1 – 61032 Fano (PU)
Sala Panel: Via G. Brodolini, 5 - 60035 Jesi (AN)
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. - fax. 071/7959015
Info: Giorgio Sorcinelli 338-8328092

 
CERTIFICAZIONI & TARIFFE

INFORMAZIONI SUI SERVIZI E TARIFFE

Il Comitato di assaggio professionale O.L.E.A., istituito in base al Decreto Mi.P.A.A.F 18 Giugno 2014 e riconosciuto ufficialmente dal Mi.P.A.AF., con Decreto direttoriale del del 20 ottobre 2017, è abilitato al rilascio dei seguenti certificati e valutazioni:

1. CERTIFICAZIONI ORGANOLETTICHE, VALUTAZIONI E PARERI

a) Certificati di analisi organolettici ufficiali ai fini commerciali e di etichettatura:
secondo l'Allegato XII del Reg.to CEE 2568/91 e successive modificazioni e integrazioni (Regolamenti CE n. 640/2008, Regolamenti di Esecuzione UE n. 1348/2013 e n. 1227/2016, comprendenti:
• Classificazione merceologica, in funzione delle mediane dei difetti e dell'attributo fruttato;
• Valutazione mediante l'attribuzione della mediana di: fruttato (verde o maturo), amaro, piccante, valutazione di olio equilibrato e olio dolce, in funzione dell'intensità e della percezione degli attributi;
• Giudizio complessivo con grafico sensoriale descrittivo del prodotto;

b) Pareri sensoriali: con grafico sensoriali descrittivo a ragnatela, ai fini della valutazione delle caratteristiche organolettiche;

2. ISTRUZIONI E MODALITA' PER LA CONSEGNA DEI CAMPIONI

Modalità invio o consegna campioni:
Dopo il prelievo e compilazione del "Modulo richiesta analisi - Allegato 2", i campioni dovranno essere inviati, a spese del committente, o consegnati a mano, a:
O.L.E.A. - c/o I.I.S. "A. Cecchi, via Caprile, 1- 61121 PESARO oppure a
O.L.E.A. - via Campanella, 1- 61032 Fano (PU), solo per consegna manuale e previo contatto telefonico al n. 338 8328092.

Quantitativi necessari all'analisi sensoriale:
2 bottiglie da almeno lt. 0,25 per ogni campione. In vetro scuro, sigillate, numerate e con il nome dell'azienda.
O.L.E.A. non è responsabile per eventuali campioni pervenuti danneggiati.
Pagamento:
gli importi dovranno essere pagati mediante Bonifico bancario sul c/c cod. IBAN IT74Y0851968260000000706022 - c/o B.C.C. di Fano SCRL - Filiale di Lucrezia di Cartoceto (PU), intestato a O.L.E.A.,

3. COSTI E RILASCIO DELLE CERTIFICAZIONI O PARERI SENSORIALI

I costi applicati agli olivicoltori, frantoiani, confezionatori e imbottigliatori, associazioni professionali e privati, sono:
• Certificati di analisi sensoriali ufficiali ai fini commerciali come previsto dal Reg. CEE 2568/91, da 1 a 5 campioni, € 50,00 (Iva esclusa), per ogni campione assaggiato;
Per un numero superiore di campioni, il costo di ciascun campione verrà ridotto a € 45,00 (Iva esclusa).
• Pareri sensoriali al costo di € 35,00 (Iva esclusa), per ogni campione assaggiato;

Valutazione dei campioni:
I campioni inviati all'analisi organolettica, saranno valutati da parte di questo Comitato di assaggio, alla prima seduta utile.

Trasmissione e consegna certificati e pareri:
Il rilascio dei certificati o dei pareri verrà effettuato, mediante invio in formato pdf tramite Posta Elettronica Certificata, all’indirizzo mail che ci verrà fornito unitamente alla consegna dei campioni, entro 10 giorni lavorativi dallo svolgimento dell’esame organolettico.

Analisi chimiche:
Per agevolare i committenti nella determinazione dei valori chimici, qualora lo richiedano, O.L.E.A. potrà consigliare un Laboratorio di Analisi Chimiche accreditato e a prezzi convenzionati.

Modulo richiesta analisi:
 Allegato 2 (.pdf | .doc)